Er zijn chocolademusea in de meeste grote Europese steden. Maar het Schokoladenmuseum in Keulen is een heel bijzondere plek. Dit museum is niet alleen bekend in Duitsland, maar ook in andere landen van de Oude en Nieuwe Wereld. Het is een van de tien meest populaire Duitse musea en ontvangt jaarlijks ongeveer 650 duizend bezoekers uit de hele wereld. Liefhebbers van zoetigheid die Duitsland bezoeken, proberen met alle middelen de wereld van het chocoladesprookje van Keulen te bezoeken - en hebben er geen spijt van. Als u meer wilt weten over 's werelds beroemdste delicatesse waarvan u niet wist dat deze bestond, kunt u dit het beste doen in het Chocolademuseum in Keulen.
De chocoladetraditie van Keulen
Keulen staat bekend om zijn zoetwarentraditie. Het lokale bedrijf Imhoff-Stollwerk voorziet stedelingen sinds 1839 van originele zoete lekkernijen. Een kwart eeuw geleden, in 1993, richtte de huidige eigenaar van het bedrijf, Hans Imhoff, het Chocolademuseum op in de stad. Meestal bevinden dergelijke musea zich in zoetwarenfabrieken, maar het Schokoladenmuseum in Keulen bevindt zich op een apart gebied in een complex van gebouwen met een origineel ontwerp, dat van veraf lijkt op een gigantisch schip dat in de Rijnhaven staat.
Door het ongebruikelijke werkformaat kreeg de "chocoladewereld" van Keulen snel bekendheid, niet alleen in Duitsland, maar ook bij toeristen over de hele wereld.
In 2006 werkte het Zwitserse zoetwarenbedrijf Lindt & Sprungli samen met het museum en bracht nog meer originele innovaties in zijn werk.
In 2021 viert het museum zijn 26-jarig bestaan. Al een kwart eeuw hebben de zalen meer dan 14 miljoen gasten ontvangen. Het Schokoladenmuseum is een van de weinige musea in het land die geen externe financiering nodig heeft en het onderhoud volledig betaalt.
Fantastisch chocoladeland
Museumgasten bevinden zich in een ongewone wereld, die de volledige cyclus van het maken van chocoladedelicatessen presenteert - van het kweken van cacaobonen tot het maken en verpakken van afgewerkte zoetwaren.
Tropisch huis met cacaoplantage
De rondleiding door het museum begint bij het Tropical House, een enorme kas die een warm en vochtig equatoriaal klimaat handhaaft. Hier worden niet alleen cacaobomen geplant, maar ook andere planten die voorkomen in de Amazone jungle en equatoriaal Afrika. De kas wordt op een temperatuur van circa 30°C gehouden; om de vereiste luchtvochtigheid op peil te houden wordt ieder uur een kunstmatig beregeningssysteem aangezet.
Gasten kunnen over de paden van het minipark wandelen en de rijpende vruchten van cacao, bananen en kokosnoten zien. Op de plantage leer je alles over de "chocolade" bomen: hoe ze worden geplant, welke zorg ze nodig hebben, hoe de oogst plaatsvindt en hoe de bonen worden gewonnen uit de vruchten - de grondstof voor de productie van cacaopoeder . Om het microklimaat van de tropische kas niet te verstoren, is de ingang ernaartoe gemaakt in de vorm van een poort.
Fabriek voor de productie van chocolade
Op het grondgebied van het museum is er een minifabriek waar chocolade wordt gemaakt van cacaobonen. De werkplaatsen van de fabriek zijn van de bezoekers gescheiden door grote panoramische ramen, waardoor men het werk van de mechanismen kan observeren.
Hier zie je hoe cacaobonen worden geroosterd, vermalen en vermalen tot poeder, hoe aromatische chocolademassa wordt gebrouwen en in vormen gegoten. Het eigen recept van Lindt wordt gebruikt bij de productie van chocolade.
Vormmachines transformeren plastic warme chocolademelk in verschillende maten en vormen van repen, repen of holle chocoladefiguren. Het proces van het maken van chocolade en chocoladeproducten is volledig geautomatiseerd; alle bewerkingen worden uitgevoerd door robots onder computerbesturing. De fabriek heeft slechts twee mensen in dienst die de afgewerkte producten verpakken.
Als je kant-en-klare chocolade wilt proeven, druk je op een knop en de robot presenteert je een stukje zoete lekkernij. De fabriek produceert elke dag ongeveer 400 kg chocolade.
Banketbakkerij
In de banketbakkerij worden originele handgemaakte chocoladesnoepjes gemaakt. Figuren van hazen, katten, apen, kamelen en sprookjesfiguren gegoten uit melkchocolade, harten en voetballen zijn beschilderd met gekleurd glazuur met behulp van speciale stencils en borstels.
Dit is een delicate klus die veel geduld en vaardigheid vereist. Vanachter een glazen wand kun je het werk van de banketbakkers aanschouwen. Elke gast van het museum krijgt een heerlijk kunstwerk gemaakt in een atelier cadeau.
Bovendien kunt u uw favoriete chocoladedelicatesse in een individueel design bestellen. Om dit te doen, moet je een recept maken door je favoriete type chocolade en vier extra ingrediënten te kiezen uit een lijst van meer dan 40 ingrediënten. Het chocolade oppervlak kan worden versierd met gravure of hoog reliëf met uw naam, groet of felicitatie. In 45 minuten is de bestelling klaar.
Expositie van het Chocolademuseum
De collectie van het museum bevindt zich op een oppervlakte van ongeveer 4.000 vierkante meter en beslaat een periode van enkele millennia. Onder de exposities ziet u sculpturen, sieraden en huishoudelijke artikelen van de inheemse bewoners van Zuid-Amerika uit het pre-Columbiaanse tijdperk - de Azteken en Maya's. Er zijn messen die de Indianen gebruikten om cacaovruchten van bomen te snijden, en gereedschappen waarmee ze cultdranken van de bonen maakten voor religieuze ceremonies.
De tentoonstelling presenteert unieke voorbeelden van de eerste Europese mechanismen voor de productie en het rollen van chocolademassa, uitgevonden door de Duitse banketbakkers Heinrich Stollwerk en Rudolf Lind.
In het museum kun je kennis maken met de soorten chocolade en snoep die al eeuwen in Europa worden gemaakt, een enorme verzameling verschillende snoepverpakkingen verkennen - van blikjes tot gekleurde folie.
In aparte kamers worden oude machines voor de verkoop van chocolaatjes en beeldjes-symbolen van bekende zoetwarenmerken verzameld: de beroemde gouden paashazen van het bedrijf Lindt, een mooie koe van het bedrijf Milka en vele anderen.
Chocoladefontein
Een van de belangrijkste attracties van het museum is een drie meter hoge fontein waarin water wordt vervangen door vloeibare chocolade. In het midden staat een afbeelding van een cacaoboom met rijpe vruchten. Deze unieke faciliteit circuleert 200 liter verse chocolademassa. De griffier van het museum deelt wafels uit aan alle bezoekers, die dienen als "lepels" om lekkernijen uit de fontein te proeven. Het aantal monsters voor één persoon is niet beperkt.
Snoepwinkels
Het museum heeft winkels waar je chocoladerepen, snoepjes met verschillende vullingen, chocoladefiguurtjes, siropen en likeuren kunt kopen. De meeste producten komen vanuit de fabriek en de banketbakkerij van het museum naar de winkel. Hier vindt u zoete cadeaus voor alle smaken en unieke souvenirs, bijvoorbeeld een chocoladekopie van de Dom van Keulen.
U kunt ook een kijkje nemen in de merkwinkel Hussel, die sinds 1949 premium chocolaatjes, gebak en snoep maakt. Bij Hussel kunt u lekkernijen kopen die zijn gemaakt volgens traditionele of moderne recepten, deskundig advies krijgen over alle soorten chocolade en de snoepjes proeven voordat u ze koopt.
CHOCOLADE Grand Café
Dit ruime, elegante café met hoge plafonds, panoramische ramen en een uitgebreide zoetighedenkaart is de beste plek om te ontspannen na een rondleiding door het museum. Als het weer het toelaat, kunt u buiten op het terras zitten, dat direct boven het water van de Rijn ligt.
Het cafetariamenu omvat salades, zoete en hartige pannenkoeken met verschillende vullingen, vers gebak en een grote verscheidenheid aan desserts - cakes, gebakjes, chocoladefondue en zoetigheden gemaakt volgens originele recepten. Zowel volwassenen als kinderen zullen niet onverschillig blijven voor een dergelijke verscheidenheid aan lekkernijen.
De kunst van chocolatier leren
Het museum organiseert masterclasses waar volwassenen en kinderen leren hoe ze thuis chocolade en lekkernijen kunnen koken die erop zijn gebaseerd. De lessen worden gegeven in groepen van maximaal 12 personen, collectieve aanmeldingen worden geaccepteerd. De kosten van de masterclasses zijn inclusief de betaling van een toegangsbewijs voor het museum.
Masterclasses voor volwassenen
Bij de Schokoladenkurse leren zoetwarenliefhebbers thuis chocolade maken van poedercacao, originele figuren en heerlijke repen uit de chocolademassa gieten. De duur van de les is 2 uur, de kosten zijn 45 euro (3 415 roebel).
Pralinenkurse - workshop snoep maken. Je leert hoe je originele hartvormige en bolvormige chocoladesnoepjes maakt gevuld met boter, fruit, bessen en noten. De les duurt 3 uur, de kosten zijn 60 euro (4.554 roebel).
Bij Pralinenkurse deluxe leer je, onder begeleiding van meester-banketbakker Eva Olze, de techniek van het bereiden van ongewone chocoladedelicatessen onder de knie krijgen. De lestijd is 4 uur, de kosten bedragen 75 euro (5 692 roebel).
Masterclasses voor kinderen
Schokoladig, bunt und lecker - een masterclass voor jonge banketbakkers vanaf 8 jaar. Kinderen leren hoe ze chocoladesuikergoed, repen en beeldjes kunnen maken van cacaopoeder. De duur van de lessen is 1,5 uur, de kosten zijn 33 euro (2504 roebel).
Junge schokoladenmeister verwelkomt tieners vanaf 14 jaar. Studenten zullen vertrouwd raken met een verscheidenheid aan chocoladeverwerkingstechnieken en zullen hun verbeeldingskracht kunnen gebruiken om verschillende soorten en variëteiten chocoladetraktaties te creëren. De les duurt 2 uur, de kosten bedragen 39 euro (2.944 roebel).
Openingstijden en ticketprijzen
Het museum is dagelijks geopend. Openingstijden van maandag t/m vrijdag - 10.00-18.00, zaterdag, zondag en feestdagen - 11.00-19.00.
In november op maandag gesloten.
Een uur voor sluiting van het museum wordt de toelating van nieuwe bezoekers stopgezet.
Kinderen onder de 12 jaar mogen alleen onder begeleiding van een volwassene het Schokoladenmuseum in. De toegang is gratis voor baby's onder de 6 jaar.
Prijzen van de tickets:
- Volwassenen - 11,5 euro (872 roebel).
- Kinderen vanaf 6 jaar - 7,5 euro (569 roebel).
- Studenten - 9 euro (683 roebel).
- Senioren (ouder dan 65) - 10 euro (759 roebel).
- Mensen met een handicap - 7,5 euro (569 roebel).
- Familieticket (voor twee volwassenen en twee kinderen) - 30 euro (2.277 roebel).
- Een voucher voor een rondleiding - van 3,5 tot 6,5 euro (van 266 tot 493 roebel).
Er zijn kortingen voor georganiseerde groepen (meer dan 10 personen). De uiteindelijke prijs is afhankelijk van de leeftijdssamenstelling van de groepen.
Hoe kom je bij het museum
Het museum is gelegen aan de oevers van de rivier de Rijn, aan de oever van het schiereiland Rheinauhafen bij Am Schokoladenmuseum, 1a.
Je kunt er als volgt bij komen:
- Neem stadstreinen van lijn 1, 7, 8, 9 of bus 132 tot halte Heimarkt. Ga vanaf daar naar de Rijn, omzeil de haven aan de linkerkant en ga ongeveer 200 meter de rivier op. Om de wandeltijd te verkorten, kunt u aan de halte Heimarkt buslijn 106 nemen tot aan de halte Chocolademuseum.
- Vanuit de oude binnenstad is het gemakkelijk te voet naar het museum te lopen. Het Schokoladenmuseum ligt op 500 meter van de Dezzerbrug.
- Van de Dom van Keulen tot het Chocolademuseum rijdt elke 30 minuten een wandelende chocolade-express. De route loopt door Altstadt (historisch deel van Keulen), een tochtje met de expres laat je de historische bezienswaardigheden van de stad bewonderen.
- Vanaf het centraal station van Keulen kunt u bus 133 nemen naar de halte Chocolademuseum.
- Als u met de eigen auto naar het museum komt, kunt u uw auto parkeren in de grote ondergrondse parkeergarage "Reinauhafen".
Op de officiële website vind je meer informatie over de routes naar het museum.
Conclusie
Chocolade is de meest populaire traktatie ter wereld, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Een bezoek aan het Chocolademuseum van Keulen geeft u levendige indrukken en stelt u in staat nieuwe, ongewone soorten snoep te proberen.
