Munchensalade wordt vaker gebruikt als biersnack. Het gerecht is op zich echter goed, geschikt voor een huismaaltijd of een feestelijk feest. Natuurlijk is er een klassiek recept, maar tegenwoordig zijn er veel variaties.
Klassieke versie van München-salade
De klassieke München-salade wordt, zoals veel Duitse gerechten uit de traditionele Duitse keuken, bereid met worstjes. Om een gerecht te bereiden, hebben we nodig:
- spek - 200 g;
- rookworst - 180 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- zuurkool - 180 g;
- kippenei - 2 stuks;
- sla - 50 g;
- sla rode ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- groenmengsel - 60 g;
- Franse mosterd - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetlepel;
- zwarte peper - ½ theelepel;
- zout en suiker.
Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met koken volgens de volgende instructies:
- Snijd dun spek in reepjes.
- Schil de jachtworsten en snijd ze in dunne ringen.
- Pel en spoel de rode ui af met koud water. Snijd in halve ringen.
- Meng in een container zout, suiker, mosterd, citroensap, gemalen peper en plantaardige olie.
- Voeg de ui toe aan het mengsel, meng goed en laat een half uur marineren.
- We zetten aardappelen aan de kook, die eerder waren schoongemaakt en gewassen. Koel de afgewerkte groente en snijd in blokjes.
- Tegelijkertijd koken we de eieren. We koelen ze, maken ze schoon en snijden ze grof.
- Komkommers moeten eerst uit de pekel worden gehaald en een beetje drogen. Daarna snijden we ze in blokjes.
- Het is noodzakelijk om de hele marinade van zuurkool af te tappen.
- Pel de knoflook en haal hem door een pers (breng hem tot pap).
- Spoel de greens onder stromend water af, droog ze en hak ze fijn.
- Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je de salade verzamelen: voeg eieren, komkommers, worst, spek, kool en uien toe aan de aardappelen.
- Bestrooi de salade met knoflook en breng op smaak met mosterdmengsel, zout.
- Alles mengen, decoreren met kruiden voor het serveren.
Om ervoor te zorgen dat de aardappelen hun dichte structuur behouden tijdens het koken, voegt u zout pas na het koken toe. Daarna kunnen de wortels in kleine blokjes worden gesneden.
Merk op dat veel huisvrouwen worst vervangen door bijvoorbeeld borst. Soms wordt kip of rundertong aan de salade toegevoegd. Het recept kan altijd worden gewijzigd ten gunste van bepaalde ingrediënten.
Munchensalade met tong en bonen
We bieden nog een recept voor München-salade - met tong en bonen. Houd er rekening mee dat de kooktijd van de rundertong afhankelijk is van de leeftijd van het dier. Het is voldoende om de kalfstong gedurende 60 minuten te koken, de oude persoon - ongeveer 2 uur.
Laten we de volgende ingrediënten voorbereiden:
- tong - 300 g;
- harde kaas - 120 g;
- rode bonen - 1 blikje;
- verse wortelen - 1 stuk;
- sla rode ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- gedroogd laurierblad - 3 stuks;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- peterselie en dillegroen - 50 g;
- mayonaise - 4 eetlepels;
- zout naar smaak.
Nu kunt u overgaan tot direct koken:
- We verwarmen het water, voegen daar kruiden en zout toe, doen de tong in de pan, koken tot ze gaar zijn.
- Schil de ui, spoel af onder stromend water en snij in blokjes.
- We schillen de wortels en wrijven ze op een grove rasp.
- Fruit de ui en wortel in een voorverwarmde pan.
- Snijd de afgekoelde tong in reepjes.
- Spoel en droog de greens. Hak het daarna fijn.
- Wrijf de kaas op dunne schaafsel.
- Giet de pekel uit de bonen.
- Nu is het tijd om alle voedingsmiddelen te combineren, behalve kaas en kruiden.
- Maal de voorbereide salade met kaas en gehakte kruiden erop.
Oude Münchense salade: receptvariaties
Er zijn meer dan 1600 soorten vleessalade uit München in Duitsland, omdat bijna elke stad zijn eigen originele worstsoort heeft, wat een must-have is in dit gerecht. Hoewel worsten vaak worden vervangen door andere vleesproducten. In ieder geval blijkt de salade "Old Munich" heerlijk en zeer voedzaam te zijn.
Laten we beginnen met het klassieke recept. Laten we eerst de benodigde producten voorbereiden:
- halfgerookte worst - 320 g;
- harde kaas - 230 g;
- rode salade uien - 2 stuks;
- dillegroen - ½ bos;
- Franse mosterd - 1/2 theelepel;
- appelciderazijn - ½ eetlepel;
- salademayonaise - 3 eetlepels;
- peterseliegroen - ½ bosje;
- zure room - 2 eetlepels;
- kruiden, zout - naar smaak;
- ingelegde komkommers - 3 st.
Overweeg hoe u een gerecht van de bovenstaande producten kunt bereiden.
- Meng in een aparte container mayonaise, azijn, zure room, mosterd, kruiden en zout. Klop het mengsel grondig om het zout op te lossen.
- We wassen de greens goed onder stromend water. Droog en hak fijn.
- Schil en snijd de uien in halve ringen.
- Snijd de kaas in kleine blokjes.
- Snijd de worst en komkommer in reepjes.
- Meng in een slakom de rode ui, kaas, worst en komkommer.
- Voeg daar greens toe en meng opnieuw goed.
- Vul de salade voor het serveren met de dressing.
Het is mogelijk om het voedsel voor gebruik een beetje te laten weken. U moet het gerecht echter niet te vroeg koken, zodat de salade niet stapelt.
Optie met kip en bonen
De optie kip-bonensalade kan een stevige snack zijn voor een familiediner of een spectaculair gerecht op een vakantiemenu. Met alle ingrediënten in de salade is de salade heel snel klaar. De meeste ingrediënten zijn vervangbaar. Laten we ons dus voorbereiden:
- kippenborst (gekookt of gebakken) - 2 stuks;
- bonen en maïs - elk 1 blikje;
- Pekingkool - 1 kop kool;
- crackers - 50 g;
- salade mayonaise;
- zout naar smaak.
Kookstappen:
- Snijd het vlees in reepjes.
- Snijd kool, meng met kippenvlees, voeg bonen, maïs, mayonaise, zout toe.
- Voor het opdienen wordt de salade, die op een groot bord wordt gelegd, versierd met crackers.
Pekingkool kan worden vervangen door ijsbergsla of andere sla. Als je geen mayonaise gebruikt, meng dan zure room met mosterd en gebruik de resulterende dressing in plaats van die saus.
Optie met jachtworsten
We bieden een andere versie van dit Duitse gerecht aan. Het bevat jachtworsten, dus het zal meer voldoening geven dan de vorige salade. Van dit aantal producten krijg je 4 porties van de originele snack.
Benodigde ingrediënten:
- kippenvlees - 200 g;
- jachtworsten - 100 g;
- ingelegde komkommer, appel, ui - 1 stuk;
- mosterd - 2/3 tl
- citroen - 1 2 stuks;
- slablaadjes - 6 stuks;
- bonen;
- zout, peper en kruiden naar smaak.
Laten we verder gaan met koken:
- Snijd groenten, fruit en vlees in blokjes en snijd de worst in plakjes.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom en voeg sla en bonen toe.
- Maak voor de saladedressing het volgende mengsel: combineer citroensap, olie, mosterd, peper en zout.
Andere populaire Duitse salades
Beierse kipsalade is een van de meest favoriete gerechten, niet alleen in Duitsland, maar in heel Europa. Er is niets bijzonders aan dit recept, het onderscheidt zich door de beschikbaarheid van producten en het gemak van bereiding. Op elk moment van het jaar kan een calorierijk en smakelijk gerecht worden bereid. Gedroogde Beierse broodjes zijn een must.
Berlijnse salade is een ander traditioneel Duits gerecht. Tegenwoordig zijn er veel variaties op. Het klassieke recept omvat rookworst, gekookt vlees, ham, ham, augurken.
Eindelijk
Duitse salades zijn biersnacks. Ze kunnen echter een geweldig gerecht zijn, zowel voor een lunch of diner thuis, als voor een feestelijk feest. De salade van München heeft tegenwoordig veel variaties. Het hoofdingrediënt van dit Duitse gerecht is jachtworst.
"Oude München" is een ander interessant recept, dat noodzakelijkerwijs vleesproducten, ingemaakte of verse komkommers, aardappelen, eieren, kruiden omvat.
